Макадамия: что за орех, какой на вкус и как его расколоть
Самый жирный и самый твёрдый орех в магазине. Рассказываем, чем он хорош, сколько есть и как открыть скорлупу ключом.
Макадамия это крупный круглый орех с очень твёрдой гладкой скорлупой и нежным сливочным ядром. В нашем магазине она продаётся в скорлупе с надрезом, а в упаковке лежит ключ, которым орех легко открыть дома.
Какая она на вкус
Ядро мягкое, маслянистое, со сливочным вкусом и лёгкой сладостью. Многие сравнивают его с фундуком, только нежнее. Макадамия не горчит и хорошо подходит тем, кто не любит терпкий грецкий орех.
Пищевая ценность
| На 100 г | Макадамия |
|---|---|
| Калорийность | 718 ккал |
| Жиры | 75,8 г |
| Белки | 7,9 г |
| Клетчатка | 8,6 г |
Данные USDA для сырой макадамии. Большая часть жиров в ней мононенасыщенные, это тот же тип жиров, что и в оливковом масле.
Чем она может быть полезна
- Сытость. Жиры и клетчатка дают долгое чувство насыщения, поэтому пары орехов хватает, чтобы дотянуть до обеда.
- Полезные жиры. Обзоры для Северных рекомендаций по питанию 2023 года связывают порцию орехов около 30 г в день с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Это наблюдения за питанием, а не лечение.
- Минералы. В макадамии много марганца, есть магний, медь и витамин B1.
Сколько можно в день
Порция орехов в пищевых рекомендациях около 30 г. Это примерно 10–15 ядер макадамии. Если Вы следите за калориями, считайте орехи частью перекуса, а не добавкой к нему.
Как расколоть макадамию ключом
- Возьмите орех так, чтобы надрез смотрел вверх.
- Вставьте плоский конец ключа в надрез до упора.
- Поверните ключ, как будто открываете замок. Скорлупа раскроется на две половинки.
- Достаньте ядро пальцами.
Как хранить
Орехи в скорлупе хранятся дольше очищенных. Держите макадамию в закрытой банке в сухом прохладном месте. Ядра, которые Вы уже достали, лучше съесть за пару дней или убрать в холодильник.
С чем есть
С зелёным чаем, в овсянку, в десерт с йогуртом, в печенье и в салат с грушей. Идеи есть в разделе рецептов, например шарики из манго и макадамии без выпечки.
Частые вопросы
Почему макадамия такая дорогая?
Дерево начинает плодоносить через несколько лет после посадки, а скорлупу ореха очень трудно расколоть, поэтому на заводе её надрезают отдельно. Всё это добавляет к цене.
Сколько макадамии можно съесть в день?
Ориентир для орехов около 30 г в день, для макадамии это примерно 10–15 ядер. Орех очень калорийный, поэтому лучше есть его небольшой порцией.
Нужно ли жарить макадамию?
Нет, её едят как есть. Если хочется более яркого вкуса, подсушите ядра 5–7 минут на сухой сковороде.
Статья носит информационный характер. Орехи и сухофрукты это продукты питания, а не лекарство. Если у Вас есть ограничения по питанию или аллергия, посоветуйтесь с врачом.
